Crispelle di riso
Dolci di riso che si preparano a San Giuseppe.Ingredienti: 500 gr di riso bollito la sera prima in acqua e latte; 350 gr di farina da impastare con il riso aggiungendo latte quanto basta per rendere morbido l’impasto; vaniglia, scorze di arancia e limone per aromatizzare.
Lasciare riposare l’impasto per circa 2 ore e infine friggere in olio abbondante cercando di dare la forma allungata a bastoncino. Le crespelle vengono infine ricoperte di miele di zagara e spolverizzate con zucchero a velo.