Cassateddi di Pasqua
Ingredienti – per la pasta: 700 gr di farina, 100 gr di zucchero, 70 gr di strutto, acqua, sale – per il ripieno: 500 gr di ricotta, 200 gr di zucchero, 1 uovo, cannella.Mescolare gli ingredienti per il ripieno. Poi impastare la farina con lo zucchero, lo strutto, il sale e un po’ d’acqua. Far riposare 1 ora e poi tirare la sfoglia. Ritagliare dei dischetti al centro dei quali va messo un po’ del ripieno. Chiudere bene i bordi. Guarnire con due listerelle di pasta a forma di croce e infornarle.